Поголовье молочных коров в России постоянно снижается. В целом это соответствует общемировому тренду: увеличение производства молока достигается в основном за счет роста продуктивности животных, которое обеспечивается тщательной племенной работой и внедрением современных технологий кормления и доения. Однако эти мероприятия требуют довольно существенных затрат и в полном объеме могут проводиться только в условиях крупного предприятия. Небольшие фермерские хозяйства таких возможностей не имеют, поэтому продуктивность коров у них почти в два раза меньше, а себестоимость производства намного выше. Они работают на грани рентабельности, а в последнее время зачастую и в убыток. При этом в отрасли уже много лет существует дефицит молока-сырья, а к 2024 году требуется увеличить объем экспорта готовой продукции более чем в 2,5 раза. Бедственное положение фермеров может осложнить решение этой задачи.
Размер поголовья дойных коров в России на текущий момент составляет около 8 млн голов. Это в 2,5 раза меньше, чем 1990 г. и примерно в 1,5 раза меньше, чем в 2000 году. Следует отметить, что количество коров в стране ежегодно снижается на протяжении 30 лет подряд, однако в последние три года ситуация заметно стабилизировалась.
Динамика размера поголовья коров в России с 1990 года, млн голов
|
1990
|
1995
|
2000
|
2005
|
2006
|
2010
|
2014
|
2015
|
2016
|
2017
|
2018
|
|
20 556,9
|
17 436,4
|
12 742,6
|
9 522,2
|
9 359,7
|
8 713
|
8 263,2
|
8 115,2
|
7 966
|
7 950,6
|
7 942,6
|
|
|
-15,18%
|
-26,92%
|
-25,27%
|
-1,71%
|
-6,91%
|
-5,16%
|
-1,79%
|
-1,84%
|
-0,19%
|
-0,09%
|
Источник: Росстат
Как видно из таблицы, в конце 90-х — начале 2000-х годов каждые пять лет поголовье сокращалось на четверть. За период 2014–2019 гг. оно уменьшилось всего на 4% (с 8 263,2 до 7 942,6), а в последние два года изменения были практически незаметны.
Интересно также проследить динамику структуры поголовья коров и производства молока в разрезе категории хозяйств. Статистика выделяет три таких категории:
Доли крупных сельскохозяйственных предприятий (другое название — агрохолдинги) и личных подсобных хозяйств по итогам 2018 года были примерно одинаковыми, причем в последние 10 лет они постоянно снижались. Зато активно росло поголовье у фермеров — с 2% в 2000 году до 16,4% от общего количества дойных коров в 2018 году.
Объемы производства в каждой из рассматриваемых категорий с течением времени изменялись по другому сценарию. По данным Росстата, доля сельхозорганизаций в производстве сырого молока, планомерно снижавшаяся в конце 90-х и начале 2000-х, с 2008 года начала активно расти и в настоящее время превысила 50%. С этого же времени стал заметно снижаться вклад личных подсобных хозяйств. Аналитики связывают такую динамику с окончательным вымиранием традиционной русской деревни. Фермерские хозяйства демонстрировали устойчивый рост производства с самого начала своего существования, однако обращает на себя внимание тот факт, что на конец 2018 года их доля в общем объеме выпуска молока была ровно вдвое меньше, чем в общем поголовье коров.
Динамика структуры производства молока в России с 1990 года
|
|
1990
|
1995
|
2000
|
2005
|
2006
|
2010
|
2014
|
2015
|
2016
|
2017
|
2018
|
|
Сельскохозяйственные предприятия
|
76,2%
|
57,1%
|
47,3%
|
45,1%
|
45,1%
|
45,4%
|
47,9%
|
49,3%
|
50,6%
|
51,9%
|
53,1%
|
|
Хозяйства населения
|
23,8%
|
41,4%
|
50,9%
|
51,8%
|
51,3%
|
49,9%
|
45,8%
|
44%
|
42.1%
|
40,2%
|
38,7%
|
|
КФХ и ИП
|
0%
|
1,5%
|
1,8%
|
3,1%
|
3,6%
|
4,7%
|
6,3%
|
6,7%
|
7,3%
|
7,9%
|
8,2%
|
Источник данных: Росстат
Структура поголовий коров и объемов производства молока по типам хозяйств в 2018 году
Таким образом, 41,3% коров в агрохолдингах дают 53,1% производимого в стране молока. Вместе с тем в фермерских хозяйствах сосредоточено 16,4% голов молочного скота, а выход молока составляет всего 8,2%. Это связано с тем, что продуктивность коров в крупных предприятиях гораздо выше.
Сколько молока дает одна корова
Продуктивность молочной коровы зависит от многих факторов: породы, условий содержания, используемых кормов, живой массы каждой особи и даже от периодичности доения. Понятно, что в больших предприятиях ведется племенная работа, разрабатывается оптимальный рацион кормления и отслеживаются все необходимые параметры содержания каждого животного. Поэтому удельные надои там по определению должны быть выше. Однако разница впечатляет: если в сельскохозяйственных предприятиях одна корова дает в среднем 6 000 литров в год, то у фермеров — меньше 3 500. Кстати, по этому показателю наши животноводы пока еще сильно отстают от европейских — в Дании годовая продуктивность коровы составляет почти 10 000 литров, в Нидерландах — 9 000, Великобритании и Германии — около 8 000.
Как себя чувствуют фермеры на рынке
Низкая продуктивность — одна из главных проблем фермерских хозяйств. Она связана в основном с тем, что небольшие предприятия не имеют возможности закупать качественный племенной скот и внедрять современные технологии доения. Все это требует больших инвестиционных затрат, которые в современных условиях для мелких сельскохозяйственных предприятий неподъемны. А технологическая отсталость является одной из причин высокой себестоимости, которая во многих хозяйствах превышает 26 рублей за литр. И это при том, что рыночная цена закупки сырого молока в 2019 году установилась на уровне 24 руб./л. Такая ситуация может привести к разорению многих фермеров, особенно тех, у кого нет своих мощностей по переработке. Они никак не защищены от колебаний рыночных цен и произвола молокоперерабатывающих заводов, которые сейчас во многих регионах диктуют свои условия, зачастую устанавливая цены значительно ниже средних по отрасли.
Вот как оценивают сложившуюся ситуацию эксперты:
«Сейчас такая обстановка, когда нужно снижать себестоимость производств, оптимизировать бизнес. Это долгосрочная, но вынужденная перспектива».
Андрей Витюховский, генеральный директор ООО «Русь», Пермский край.
«Те хозяйства, где меньше 200 голов скота, в течение ближайших лет уйдут с рынка. Им и раньше было не особенно выгодно работать, а в нынешних условиях — тем более».
Дмитрий Сальников, председатель регионального отделения Ассоциации «АККОР».
По сути, все происходящее — обычная конкуренция, когда наименее эффективные производители уступают свое место более крупным и успешным, тем более что в большинстве аналитических обзоров тенденция к консолидации отмечается как одна из главных во всем сельском хозяйстве. Однако есть одно но: на молочном рынке существует дефицит сырья, а майские указы Президента России поставили задачу увеличения экспорта готовой продукции к 2024 году почти в 2,5 раза.
Как увеличивать экспорт в условиях дефицита
Вместе с тем планы Минсельхоза России по увеличению экспорта основываются на сложившейся в последние годы тенденции роста производства примерно на 3% в год. Объемы внутреннего потребления растут значительно медленнее в связи с падением реальных доходов населения и подорожанием молочной продукции в рознице. Образующийся излишек и планируется направлять на экспорт. Понятно, что если рыночные условия ухудшатся, объемы производства могут снизиться, что поставит под угрозу планы по внешнеторговой деятельности.
Конечно, с рынка уйдут не все фермерские хозяйства. Мы уже говорили, что те из них, кто имеет собственную переработку, а тем более розлив молока, смогут адаптироваться к происходящим изменениям. Выживут также те, кто все-таки сможет снизить издержки до уровня, обеспечивающего рентабельность производства. Один из путей — использование более дешевых технологий заготовки кормов, например «сенаж в упаковке», который дает экономию до двух рублей на каждый литр полученного молока и увеличивает питательность корма, а соответственно, и продуктивность животных. Другой вариант для небольших предприятий — объединение с другими такими же хозяйствами для организации перерабатывающего производства. Для подобных кооперативов государственная программа поддержки молочного животноводства предусматривает выдачу грантов на сумму до 30 млн руб. при условии 40%-ого финансирования проекта из собственных средств его участников.
По мнению Андрея Витюховского, даже если большинство мелких фермерских хозяйств разорится, дефицита поставок не будет, поскольку конкуренция очень высока и место выбывших производителей тут же займут другие. Возможно, на каких-то локальных рынках это действительно так, однако в общегосударственном масштабе проблема все равно существует — разорившийся фермер вынужден резать свой скот, сокращая и без того недостаточное для обеспечения всех потребителей молоком поголовье. Так что если процесс сворачивания бизнеса примет массовый характер, выполнить задачу наращивания экспортных поставок молочной продукции из России будет сложно. А может быть, 8% рынка — это не такой уж большой объем и его легко закроют лидеры отрасли, еще немного увеличив продуктивность своих коров? Ведь до эффективности европейских молочных ферм им еще довольно далеко.
Отрасли
Эксперты
Все статьи автора
Сообщить о нарушении
{{ obj1.comment }}
{{ obj2.comment }}
{{ obj3.comment }}